Mléčné výrobky jsou nepostradatelné v každodenním životě, se širokým-následným uplatněním zahrnujícím pečení, stravování, zpracování potravin a spotřebu v domácnostech.
Pečení a výroba dezertů: Smetana je základní složkou při pečení, pečivu, koláčích a výrobě chleba a je široce používána pro zdobení a tvarování. Vysoce kvalitní-krémy, jako je francouzský krém, se svými jedinečnými vlastnostmi se široce používají v dezertech a kreativních pokrmech. Lehký krém má lehkou texturu, hladkou konzistenci a dobrou rychlost šlehání a stabilitu, takže je vhodný na zdobení dortů. Velikost trhu se smetanou ke šlehání jako běžnou složkou při pečení a cateringu stále roste s rozvojem průmyslu.
Nápoje a míchání kávy: Mléčné výrobky jsou důležitou složkou při výrobě čaje a kávy a výrobky se smetanou-se staly oblíbenou volbou pro čajové nápoje. Smetanu ke šlehání a další produkty lze použít i při přípravě nápojů.
Catering a hotová jídla: Mléčné výrobky jsou důležitou složkou při zpracování potravin ve stravovacím průmyslu. Sýr je široce používán v západní kuchyni, například při výrobě pizzy, tiramisu a švýcarského sýrového fondue. V tradiční čínské kuchyni se mléko a mléčné výrobky používají také při vaření, jako je Shunde double-mléko a smažené mléko.
Kulturní dědictví a inovativní aplikace
Zavedené značky používají tradiční imperiální techniky k výrobě čínského sýra a propagují tradiční mléčné výrobky prostřednictvím integrace kulturní turistiky a vytváření všech-mléčných banketů. Některé podniky se zapojují do kulturního marketingu prostřednictvím muzeí, studijních cest na ranči a sponzorování uměleckých festivalů. Jiné značky zkoumají kulturní hodnotu mléčných výrobků prostřednictvím dokumentárních filmů. V Tibetu a dalších regionech se tradiční jogurt kombinuje s moderní spotřebou, inovujícími chutěmi a zážitky, aby se stal součástí spotřeby kulturní turistiky.
Aplikace funkční přísady
Funkční mléčné výrobky, jako je mléko-bez cukru a ultrafiltrované mléko, byly vyvinuty tak, aby reagovaly na specifické zdravotní potřeby, jako je kontrola cukru a intolerance laktózy. Nízkotučný krém a další produkty poskytují možnosti aplikace pro potřeby zdravé výživy.